Bonjour a tous et toutes, j'ai vraiment besoin d'aide pour cet exercice car je bloque, merci de bien vouloir m'aider svp. Merci par avance pour vos reponses. Bo

Bonjour,
D'après le document on peut observer que le taux de croissance des microorganismes dépend de la température du milieu et que chaque microorganisme a une température optimale qui favorise son développement. Des températures trop basses ou trop élevées peuvent gêner sa croissance voir l'arrêter. J'en déduis que la conservation des aliments consiste à tuer les microorganismes ou faire en sorte que leur développement soit impossible ou difficile, cette conservation doit donc se faire dans des conditions de température empêchant le développement des microorganismes.